Monte Fuscaz Regional Alentejano - Rotwein
 
Region: Alentejo
 
Weinreben: Cabernet Sauvignon, Trincadeira, Aragonez e Syrah.
 
Organoleptische Prüfung: Rubinviolette Farbe, intensive Aromen von reifen Früchten, sehr attraktives und rundes Mundgefühl mit weichen, gut ausgewogenen Tanninen, die den Geschmack mit einem mittelkräftigen Nachgeschmack prägen.
 
Weinbereitung: Die Ernte erfolgt in der 2. und 3. Septemberwoche. Gärung in kleinen Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 24 ºC, nach vollständigem Abbeeren.
 
Lagerung: 3 Monate in Edelstahlbehältern und 2 Monate in der Flasche. Abgefüllt ohne Filtration oder Stabilisierung, um das Entwicklungspotenzial des Weins nicht zu beeinträchtigen, bildet er während der Flaschenreifung eine leichte natürliche Ablagerung.
 
Gastronomische Vorschläge: Er passt gut zu traditionellen und modernen Gerichten, Weichkäse und Grillgerichten.
 
Analytische Parameter: 
Alkoholgehalt % – 13
PH – 3,46
Gesamt-Säuregehalt g/l – 6,50
Restzucker g/l – 0,42

Winzer: Ing. Manuel Patrício
 
Das Weingut "Herdade Fonte Paredes" entstand aus der Leidenschaft einer Familie für die Weine des Alentejo. Engagement und Ausdauer in Verbindung mit Technik und harter Arbeit haben ein vergessenes Gut in Avis im Alto Alentejo zum Leben erweckt.

Das Anwesen umfasst rund 400 Hektar Land, davon 100 Hektar Weinberge unterschiedlichen Alters, die auf Böden mit einer für den Alentejo ungewöhnlich steilen Hanglage wachsen.

Die lehmig-kalkige Beschaffenheit dieser Böden, ihre privilegierte Lage und die Vorzüglichkeit der dort angebauten Rebsorten sind die vorherrschenden und entscheidenden Faktoren für die Bildung eines außergewöhnlichen "Terroirs".